Laborblog

Category: Resep Ayam

  • Resep Ayam Bakar Solo, Panggang Menggunakan Teflon

    www.laborblog.my.id - Cobalah membuat ayam bakar untuk menu makan siang keluarga. Sangat cocok disantap dengan sambal terasi dan lalapan segar. Resep ayam bakarnya cukup sederhana. Namun ayam tersebut harus dimasak terlebih dahulu diungkep dengan berbagai bumbu dan air kelapa agar lebih beraroma dan nikmat.

    Ilustrasi Ayam Bakar | Net
    Cobalah membuat ayam bakar untuk menu makan siang keluarga. Sangat cocok disantap dengan sambal terasi dan lalapan segar. Resep ayam bakarnya cukup sederhana. Namun ayam tersebut harus dimasak terlebih dahulu diungkep dengan berbagai bumbu dan air kelapa agar lebih beraroma dan nikmat.
    Lihat resep ayam bakar satu-satunya dari buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambal” karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama di bawah ini. Bisa juga dipanggang dengan teflon.
    Resep Ayam Bakar Solo
    Bahan
    1 ekor ayam, potong 8 bagian
    2 batang serai, memarkan
    3 lembar daun salam
    4 cm lengkuas
    3 sdm kecap manis
    ½ sdm garam
    ½ sdt gula pasir
    400 ml air kelapa
    1 sdm air asam jawa
    2 sdm minyak untuk menumis
    Bumbu Halus
    5 butir kemiri
    12 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 cm kunyit
    3 cm jahe
    ¼ sdt jintan
    1 sdt ketumbar
    Cara Membuat Ayam Bakar Solo
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali, tuangi air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
    3. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Matikan api, angkat ayam, dan tiriskan.
    4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sampai harum. Sajikan dengan sambal dan lalapan.


    Buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambal” karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

  • Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Gurih dan Pedas

    www.laborblog.my.id - Sate lilit khas bali ini berbahan dasar ayam, rasa gurih daging ayam berpadu dengan bumbu genep yang pedas dan gurih. Selain nasi campur khas Bali, Pulau Dewata memiliki sate yang unik dan enak. Sate lilit biasanya dibuat dengan daging ikan dengan dengan bumbu genep yang lengkap. Dililitkan dengan serai sehingga saat dipanggang di atas arang yang berapi-api, aromanya semakin sedap.

    Sate Lilit Ayam Khas Bali | image source: Net
    Sate lilit khas bali ini berbahan dasar ayam, rasa gurih daging ayam berpadu dengan bumbu genep yang pedas dan gurih. Selain nasi campur khas Bali, Pulau Dewata memiliki sate yang unik dan enak. Sate lilit biasanya dibuat dengan daging ikan dengan dengan bumbu genep yang lengkap. Dililitkan dengan serai sehingga saat dipanggang di atas arang yang berapi-api, aromanya semakin sedap.
    Sate lilit selain dijadikan lauk nasi campur, juga disajikan pada acara-acara keagamaan dan hajatan keluarga.Biasanya para pria memasak sate lilit bersama-sama di sebuah banjar. Cara melilitkan adonan ikan pada batang serai ini sangat unik dan dilakukan dengan cepat oleh para pria Bali.
    Dikonsumsi begitu saja, rasanya pedas, gurih dan enak karena bumbunya lengkap. Apalagi kalau dicocol sambal yang pedas, rasanya lebih enak. Untuk membuatnya di rumah tidak sulit, dirangkum dari berbagai sumber coba ikuti tips dan resep berikut ini. Lama penyajian 30 menit untuk 4 porsi.
    Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali yang Gurih dan Pedas
    Bahan:
    500 g daging ayam cincang
    2 sdm minyak sayur
    50 g bawang merah, cincang halus
    20 g bawang putih, cincang halus
    2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
    10 g jahe, cincang halus
    10 g lengkuas, cincang halus
    5 g kencur, cincang halus
    5 g kunyit, cincang halus
    1/2 sdt merica bubuk
    1 butir cengkih, haluskan
    1/2 sdt pala bubuk
    2 g g ketumbar halus
    2 g biji wijen putih, haluskan
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam
    12 batang buah serai
    1 lembar daun jeruk, iris halus
    30 g g kelapa parut
    12 batang serai
    Cara Membuat:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
    2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
    3. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
    4. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
    5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
    6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
    7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
    8. Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
    9. Angkat, sajikan dengan sambal.
    Tips:


    1.Untuk membuat sate lilit ayam yang empuk dan juicy, gunakan daging paha ayam bagian atas. Bagian ini banyak mengandung lemak, sehingga rasanya lebih gurih.
    2. Pilih batang serai yang ukurannya sama dan cukup besar agar tidak mudah gosong saat dibakar.
    3. Jika tidak ada panggangan, Anda bisa menggunakan wajan yang diolesi minyak.Panaskan wajan antilengket dan panggang sate sampai semua sisinya kering dan matang.