Laborblog

Category: Makanan

  • Kuliner Klasik Legendaris Riau, Lamang dan Tapai Pulut

    www.laborblog.my.id - Masyarakat Riau patut berbangga, banyak kuliner tradisional warisan leluhur yang rasanya nikmat disantap. Karena rasanya yang lezat, tak heran jika makanan ini cukup memiliki popularitas.

    Kuliner Klasik Legendaris Riau | Net
    Masyarakat Riau patut berbangga, banyak kuliner tradisional warisan leluhur yang rasanya nikmat disantap. Karena rasanya yang lezat, tak heran jika makanan ini cukup memiliki popularitas.


    Salah satu yang cukup punya nama adalah lemang dan tapai pulut, sepasang makanan ini sudah tak asing terdengar di Riau. Lemang dan tapai pulut semakin populer sat hari raya tiba baik saat Idul Fitri maupun Idul Adha. Masyarakat Riau tak pernah absen membuatnya.
    Sama seperti kebanyakan lemang lain, makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam tabung bambu. Sebelum memasukkan beras, bagian dalam bambu dilapisi daun pisang.
    Beras ketan dalam bambu ini dimasak menggunakan santan sehingga rasanya gurih dan legit. Untuk mematangkannya, lemang dibakar di atas api hingga matang dan padat.
    Saat sudah matang, lemang disajikan dalam bentuk potongan bulat kecil untuk ukuran personal. Lemang paling pas disantap bersama tapai pulut yakni olahan ketan yang difermentasi hingga menjadi tapai.
    Masyarakat Riau membuat tapai pulut dari ketan putih maupun ketan hitam. Dominan rasa asam, manis dan kecut sangat pas jadi teman makan lemang. Rasa lemang akan semakin mantap jika disantap dalam keadaan hangat. Asap tipis yang mengepul dari lemang membuat selera makan meningkat berkali-lipat.
    Meskipun rasanya lezat, menyantap lemang dan tapai pulut haruslah dibatasi, pasalnya tapai pulut mengandung alkohol alami yang cukup tinggi. Jika kalap, usai menyantapnya pasti berefek pada pusing dan mengantuk. Ibu hamil dan menyusui juga tidak disarankan menyantap tapai pulut. Kendati demikian, untuk lemangnya masih aman dikonsumsi siapapun.
    Selain dengan tapai pulut, ternyata masyarakat juga menyantap lemang dengan berbagai lauk pendamping seperti rendang daging dan ayam, telur serta olahan masakan khas lainnya.
    www.laborblog.my.id - Masyarakat Riau patut berbangga, banyak kuliner tradisional warisan leluhur yang rasanya nikmat disantap. Karena rasanya yang lezat, tak heran jika makanan ini cukup memiliki popularitas.

    Ilustrasi Tapai Pulut | Net
    Lemang memang bisa dikatakan sebagai makanan khas Riau tetapi masyarakat yang paling banyak membuat dan menyantapnya adalah di Kabupaten Indragiri Hilir. Saat menjelang perayaan besar, masyarakat bergotong-royong membuat lemang.
    Ingin menyantap lemang saat berkunjung ke Riau? Datangi sentra-sentra pembuatan lemang atau datang saat perayaan hari besar. Dijamin perut akan terisi penuh dengan makanan nikmat ini tanpa harus merogoh kantung.

  • Tips Membuat Kentang Goreng Renyah Tidak Lembek

    www.laborblog.my.id - Memasak kentang goreng tidak bisa sembarangan agar hasilnya enak, kualitas kentang harus diperhatikan, suhu minyak, cara menggoreng dan teknik penyajiannya. Kentang goreng yang tidak digoreng dengan benar dapat mempengaruhi rasa dan kerenyahan kentang.

    Kentang Goreng | Net
    Memasak kentang goreng tidak bisa sembarangan: agar hasilnya enak, kualitas kentang harus diperhatikan, suhu minyak, cara menggoreng dan teknik penyajiannya. Kentang goreng yang tidak digoreng dengan benar dapat mempengaruhi rasa dan kerenyahan kentang.


    Inilah cara memasak kentang goreng Belgia yang renyah sempurna. Belgia adalah “tempat kelahiran” kentang goreng. Di sana, memasak dan makanan kentang goreng telah menjadi budaya yang melekat.
    1. Kualitas kentang
    Untuk mendapatkan rasa yang lezat dari kentang goreng, kentang yang digunakan harus berkualitas tinggi, ciri-cirinya adalah kentang yang bersih dan berukuran besar. Setelah membersihkan, potong kentang dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm.
    “Semakin besar potongannya, semakin terasa daging kentangnya,” kata Presiden World Potato Congress Romain Cools pada konferensi pers di SIAL Interfood, Jakarta. Jika Anda menggunakan kentang olahan, pilihlah kentang bermerek yang berkualitas baik.
    2. Penggorengan
    Gunakan wajan dengan saringan sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kentang goreng secara bersamaan. Untuk hasil yang merata, pastikan jumlah minyak dapat menutupi kentang sepenuhnya. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng kentang adalah 170-175 derajat Celcius atau api sedang.
    3. Jumlah kentang
    Saat menggoreng, pastikan jumlah kentang tidak melebihi setengah dari kapasitas wajan. Hal ini untuk memastikan bahwa semua kentang matang secara merata. Terlalu banyak kentang di wajan akan membuat konsistensi tekstur jadi lembek.
    4. Digoyangkan
    Dikutip dari Original Fries, goyangkan kentang setelah direndam dalam minyak panas selama 30 detik agar tidak saling menempel dan untuk membuat tingkat kegaringan yang pas, ulangi hingga kentang berubah warna.
    5. Masak hingga kekuningan
    Kemudian, tunggu sampai kentang goreng berwarna kuning keemasan, angkat kentang, tiriskan minyaknya dan letakkan di wadah yang dialasi kertas yang bisa menyerap minyak.
    6. Bumbu


    Bumbui kentang goreng dengan sedikit garam. Anda juga bisa menambahkan berbagai topping seperti daun bawang dan seledri. Nikmati kentang goreng dengan saus sambal, tomat atau mayones. Kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam bisa langsung dinikmati.

  • 5 Manfaat Makan Ikan Air Tawar bagi Kesehatan

    www.laborblog.my.id - Manfaat mengkonsumsi ikan air tawar baik untuk kesehatan tubuh. Ikan ini mengandung sejumlah nutrisi berbeda selain ikan air asin.

    Ilustrasi
    Manfaat mengkonsumsi ikan air tawar baik untuk kesehatan tubuh. Ikan ini mengandung sejumlah nutrisi berbeda selain ikan air asin.
    Ikan ini hidup di sungai, danau atau kolam yang kadar garam air lautnya kurang dari 0,05 persen. Mujair, lele, gurame, mas, nila, dan bawal adalah beberapa jenis ikan yang paling populer. Ikan umumnya memiliki ciri tulang yang lebih kecil dari ikan air asin.


    Kandungan gizi ikan ini sangat tinggi. Ikan mengandung hampir 30% dari asupan protein harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Ikan ini juga rendah lemak dan mengandung asam lemak omega3, meski lebih rendah dari ikan air asin.
    Manfaat Kesehatan Mengkonsumsi Ikan Air Tawar. Berikut mengutip Healthline, beberapa manfaatnya.
    1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
    Makan ikan air tawar baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Banyak penelitian menunjukkan bahwa jenis ikan ini dapat mengurangi risiko serangan jantung dan stroke serebral. Rendah lemak, tinggi protein dan asam lemak omega 3 pada ikan, baik untuk kesehatan jantung.
    2. Kesehatan Otak
    Ikan ini juga menjaga kesehatan otak. Fungsi otak manusia menurun seiring bertambahnya usia. Makan ikan dapat menghambat penurunan fungsi otak, terutama emosi dan memori.
    3. Mengatasi Depresi
    Mengkonsumsi ikan jenis ini secara teratur juga dapat mengurangi stres dan depresi. Kandungan omega3 pada ikan dapat berperan sebagai antidepresan.
    4. Meningkatkan Kualitas Tidur
    Ikan merupakan salah satu makanan yang dapat memicu pembentukan vitamin D. Vitamin ini dapat membantu meningkatkan kualitas tidur serta fungsi tubuh yang berkaitan dengan vitamin D.
    5. Mengurangi Risiko Penyakit Autoimun


    Nutrisi dalam ikan air tawar dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit autoimun seperti diabetes tipe 1, rheumatoid arthritis, dan sclerosis multipel.
    Manfaat mengkonsumsi ikan air tawar diperoleh dengan mengkonsumsinya secara teratur: orang dewasa disarankan untuk makan dua porsi ikan per minggu.[source]

  • Manfaat Kacang Pinus untuk Tulang & Jantung

    www.laborblog.my.id - Pinus yang menjulang tinggi menghasilkan kacang yang bisa dimakan. Manfaat kacang pinus ini baik untuk kesehatan Anda. Biji pinus termasuk dalam kategori kacang-kacangan, kaya akan lemak tak jenuh, kalium dan banyak vitamin.

    Kacang Pinus | source image: Net
    Pinus yang menjulang tinggi menghasilkan kacang yang bisa dimakan. Manfaat kacang pinus ini baik untuk kesehatan Anda. Biji pinus termasuk dalam kategori kacang-kacangan, kaya akan lemak tak jenuh, kalium dan banyak vitamin.
    Kacang bisa dimakan dipanggang, dihancurkan atau digoreng, di Italia kacang pinus adalah bahan saus pesto. Berikut adalah manfaat kacang pinus.
    1. Mencegah Penyakit Jantung
    Beberapa studi menyebutkan makan Kacang pinus 5 kali seminggu mampu mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung. Kacang pinus tinggi lemak tak jenuh, magnesium dan vitamin E, yang menjaga kesehatan jantung. Kacang ini diklaim mampu turunkan kadar kolesterol.
    2. Menurunkan Berat Badan
    Mengutip laman Huffington Post, mengkonsumsi kacang pinus dikaitkan dengan lingkar pinggang yang lebih rendah dan indeks massa tubuh yang lebih rendah.kacang ini mengandung karbohidrat dan kandungan serat tinggi yang membantu metabolisme dari tubuh.
    3. Kaya Antioksidan
    Kandungan vitamin E dan seng terdapat pada kacang pinus, mampu menjadi antioksidan yang bagus bagi tubuh. Antioksidan membantu mencegah kerusakan sel dan melawan kuman yang masuk ke dalam tubuh.
    4. Melawan Penurunan Fungsi Otak
    Kacang pinus mampu mencegah penurunan fungsi otak terutama fungsi kognitif. Mengkonsumsi kacang-kacangan ini dalam makananan harian Anda dapat mengurangi risiko Alzheimer hingga 35%. Disarankan untuk mengonsumsi kacang pinus lima kali sehari.
    5.Menguatkan Tulang
    Kacang pinus terdapat kandungan kalsium yang kaya, dan mampu menjaga kesehatan tulang. Terlebih lagi, vitamin K dalam kacang juga dapat mencegah osteoporosis, meningkatkan kepadatan mineral tulang, dan mengurangi risiko patah tulang.[Source]