Laborblog

Category: Homemade French Fries

  • Tips for Making Crispy French Fries Not Soggy

    www.laborblog.my.id - Cooking french fries can't be done haphazardly: so that the results are delicious, you must pay attention to the quality of the potatoes, the temperature of the oil, the method of frying and the technique of serving it. French fries that are not fried properly can affect the taste and crunch of the potatoes.

    French Fries | Net
    Cooking french fries can’t be done haphazardly: so that the results are delicious, you must pay attention to the quality of the potatoes, the temperature of the oil, the method of frying and the technique of serving it. French fries that are not fried properly can affect the taste and crunch of the potatoes.


    Here’s how to cook perfectly crispy Belgian fries. Belgium is the “birthplace” of French fries. There, cooking and eating french fries has become an entrenched culture.
    1. Potato Quality
    To get a delicious taste from french fries, the potatoes used must be of high quality, the characteristics are clean and large potatoes. After cleaning, cut the potatoes into 1-1.5 cm thickness.
    “The bigger the pieces, the more flavorful the potato flesh will be,” said World Potato Congress President Romain Cools at a press conference at SIAL Interfood, Jakarta. If you are using processed potatoes, choose a good quality branded potato.
    2. Frying
    Use a skillet with a sieve so you can easily remove the fries all at once. For even results, make sure that the amount of oil covers the potatoes completely. The ideal oil temperature for frying potatoes is 170-175 degrees Celsius or medium heat.
    3. Quantity of Potato
    When frying, make sure the amount of potatoes does not exceed half the capacity of the pan. This is to ensure that all the potatoes cook evenly. Too many potatoes in the pan will make the consistency of the texture so mushy.
    4. Shake
    Quoted from Original Fries, shake the potatoes after soaking in hot oil for 30 seconds so they don’t stick together and to get the right level of crunch, repeat until the potatoes change color.
    5. Cook Until Yellowish
    Then, wait until the fries are golden yellow, remove the potatoes, drain the oil and place them in a container lined with greaseproof paper.
    6. Seasoning


    Season the french fries with a little salt. You can also add various toppings such as scallions and celery. Enjoy french fries with chili sauce, tomato or mayonnaise. Fries that are crispy on the outside and soft on the inside can be enjoyed immediately.

  • Tips Membuat Kentang Goreng Renyah Tidak Lembek

    www.laborblog.my.id - Memasak kentang goreng tidak bisa sembarangan agar hasilnya enak, kualitas kentang harus diperhatikan, suhu minyak, cara menggoreng dan teknik penyajiannya. Kentang goreng yang tidak digoreng dengan benar dapat mempengaruhi rasa dan kerenyahan kentang.

    Kentang Goreng | Net
    Memasak kentang goreng tidak bisa sembarangan: agar hasilnya enak, kualitas kentang harus diperhatikan, suhu minyak, cara menggoreng dan teknik penyajiannya. Kentang goreng yang tidak digoreng dengan benar dapat mempengaruhi rasa dan kerenyahan kentang.


    Inilah cara memasak kentang goreng Belgia yang renyah sempurna. Belgia adalah “tempat kelahiran” kentang goreng. Di sana, memasak dan makanan kentang goreng telah menjadi budaya yang melekat.
    1. Kualitas kentang
    Untuk mendapatkan rasa yang lezat dari kentang goreng, kentang yang digunakan harus berkualitas tinggi, ciri-cirinya adalah kentang yang bersih dan berukuran besar. Setelah membersihkan, potong kentang dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm.
    “Semakin besar potongannya, semakin terasa daging kentangnya,” kata Presiden World Potato Congress Romain Cools pada konferensi pers di SIAL Interfood, Jakarta. Jika Anda menggunakan kentang olahan, pilihlah kentang bermerek yang berkualitas baik.
    2. Penggorengan
    Gunakan wajan dengan saringan sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkan kentang goreng secara bersamaan. Untuk hasil yang merata, pastikan jumlah minyak dapat menutupi kentang sepenuhnya. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng kentang adalah 170-175 derajat Celcius atau api sedang.
    3. Jumlah kentang
    Saat menggoreng, pastikan jumlah kentang tidak melebihi setengah dari kapasitas wajan. Hal ini untuk memastikan bahwa semua kentang matang secara merata. Terlalu banyak kentang di wajan akan membuat konsistensi tekstur jadi lembek.
    4. Digoyangkan
    Dikutip dari Original Fries, goyangkan kentang setelah direndam dalam minyak panas selama 30 detik agar tidak saling menempel dan untuk membuat tingkat kegaringan yang pas, ulangi hingga kentang berubah warna.
    5. Masak hingga kekuningan
    Kemudian, tunggu sampai kentang goreng berwarna kuning keemasan, angkat kentang, tiriskan minyaknya dan letakkan di wadah yang dialasi kertas yang bisa menyerap minyak.
    6. Bumbu


    Bumbui kentang goreng dengan sedikit garam. Anda juga bisa menambahkan berbagai topping seperti daun bawang dan seledri. Nikmati kentang goreng dengan saus sambal, tomat atau mayones. Kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam bisa langsung dinikmati.